제가 수술 후 퇴원하던 날, 부모님이 데려가신 곳이 염소탕집이었습니다. 걸을 기운도 없던 몸이 한 그릇 비우고 나서 배터리가 충전되듯 기운이 살아나던 그 느낌은 지금도 선명합니다. 그때부터 '몸보신'이라는 말을 들으면 삼계탕보다 흑염소탕이 먼저 떠오릅니다. 경기도 광주에 위치한 "약선 흑염소"를 두 번째로 찾게 된 것도 그 기억 때문이었습니다. 흑염소탕의 효능, 정말 보양식일까흑염소 하면 '어르신들 보양식'이라는 인식이 강한데, 저도 처음엔 그냥 전통적인 믿음 정도로만 생각했습니다. 그런데 직접 먹어보고 나니 그 인식이 바뀌었습니다.흑염소는 단백질과 칼슘, 철분 함량이 높은 반면 지방 함량은 낮습니다. 여기서 철분이란 혈액 속 헤모글로빈을 구성하는 핵심 성분으로, 혈액 생성을 돕고 혈액순환을 원활하게 만..