솔직히 저는 성남에서 일식을 먹을 때 선택지가 너무 없다고 생각했습니다. 그런데 신구대 근처에 꽤 오래된 일식집이 있다는 걸 뒤늦게 알았고, 막상 가보니 이미 자리가 가득 찬 상황이었습니다. 오래된 곳에는 이유가 있었습니다. 가우리 일식, 단골로서 제가 직접 다녀 경험을 정리했습니다. 단골 맛집이 된 이유 — 분위기와 기본기제가 처음 가우리에 갔을 때 가장 먼저 든 생각은 "이 집, 왜 이렇게 사람이 많지?"였습니다. 점심시간도 아니었는데 테이블이 거의 꽉 차 있었고, 저희는 겨우 자리를 잡았습니다. 나중에 알고 보니 이 집은 성남 지역에서 꽤 오랫동안 운영해 온 곳으로, 지역 단골 고객이 탄탄하게 형성되어 있는 식당이었습니다.내부는 공간이 넓다고 하기는 어렵지만, 테이블 배치를 효율적으로 해두어서 수용..