피크타임에 맞춰 들어섰더니 앞에 대기가 붙어 있었습니다. 그래도 괜찮습니다. 저는 이 집이 가마솥밥을 팔던 시절부터 꾸준히 다녔습니다. 경기광주 이배재로에 자리한 해와달 한정식, 1인 25,000원짜리 한 상이 어떻게 구성되는지, 그리고 직접 겪어보니 어떤 점이 좋고 아쉬웠는지 제가 솔직하게 적어두겠습니다. 해와 달 한정식 한상차림 — 메뉴 구성과 셀프바 팩트 정리해와 달은 단일 메뉴제(single-menu system)를 운영합니다. 단일 메뉴제란 별도의 주문 없이 1인 기준 정해진 금액을 내면 동일한 한상이 나오는 방식으로, 주방에서 미리 준비가 되어 있어 착석 후 음식이 나오는 속도가 눈에 띄게 빠릅니다. 실제로 제가 자리에 앉고 나서 불고기, 갈치구이, 된장찌개, 솥밥과 밑반찬이 채 10분도 안 ..

부모님이 오래전부터 자주 가시던 곳이라 저도 따라가다가 결국 혼자서도 찾게 된 식당이 있습니다. 경기 광주시 목현동에 위치한 김동희 양푼이 동태탕입니다. 동태탕 하면 비릿하고 칼칼한 국물만 떠올리는 분들도 있는데, 솔직히 이곳은 처음 맛봤을 때 예상과 좀 달랐습니다. 얼큰하면서도 속이 확 풀리는 국물이 제가 알던 동태탕과는 결이 달랐습니다. 김동희 양푼이 동태탕 접근성과 위치주소는 경기 광주시 이배재로 357-1 1층입니다. 상대원동 끝자락이나 탄벌동에서 차로 10~15분 정도면 닿을 수 있는 위치입니다. 한 곳은 음식을 파는 식당이고 한 곳은 밀키트를 만들어 판매하는 곳인데, 주변 건물들 사이에 조용히 자리 잡고 있습니다. 주차는 가게 앞에 여유 있게 가능합니다. 가게 바로 앞 도로 방향으로 댈 수 있..

솔직히 말하면 제가 해장 음식으로 칼국수를 고른 게 처음이었습니다. 전날 과음한 다음 날, 매운 것도 기름진 것도 아닌 맑은 국물이 간절했는데 막상 '칼국수면 될까?' 반신반의하면서 경기 광주 이배재로에 있는 밀토랑바지락칼국수 문을 밀었습니다. 결과부터 말씀드리면, 그날 이후로 제 해장 리스트 1순위가 바뀌었습니다. 밀토랑 바지락 칼국수의 단 두 가지 메뉴밀토랑바지락칼국수는 경기도 광주시 이배재로 378에 있습니다. 운영시간은 매일 오전 10시부터 오후 9시까지이고 라스트 오더는 8시 30분입니다. 처음 외관을 봤을 때 저는 속으로 '산장 식당이네' 싶었습니다. 요즘 흔한 깔끔한 인테리어가 아니라 나무 질감이 도드라지는 투박한 외벽인데, 이게 오히려 '오래된 맛집' 신호처럼 읽혔습니다. 주차장이 꽤 넓..

800도 직화(直火)로 단시간에 구워주는 불맛나는 쌈밥집이 경기도 광주에 있다는 걸 처음 들었을 때, 솔직히 반신반의했습니다. 그런데 지금은 주 1회 이상 찾는 단골이 됐으니, 누구보다 제 입이 증명한 셈입니다이배재직화쌈밥 800도 직화 조리방식직화조리(直火調理)란 말 그대로 재료에 불꽃이 직접 닿도록 강한 화력으로 조리하는 방식입니다. 일반 가스레인지나 인덕션처럼 간접열로 익히는 방식과 달리, 재료 표면을 순간적으로 고온에 노출시켜 겉은 빠르게 시어링(searing)되고 속은 육즙이 살아있는 상태로 완성됩니다. 쉽게 말해, 그 특유의 불향과 탄 겉면의 고소함이 간접가열로는 절대 나오지 않는다는 뜻입니다.이배재직화쌈밥에서는 무쇠 팬에 최대 800도까지 온도를 끌어올려 제육볶음을 조리합니다. 제가 처음 받..