솔직히 말하면 제가 해장 음식으로 칼국수를 고른 게 처음이었습니다. 전날 과음한 다음 날, 매운 것도 기름진 것도 아닌 맑은 국물이 간절했는데 막상 '칼국수면 될까?' 반신반의하면서 경기 광주 이배재로에 있는 밀토랑바지락칼국수 문을 밀었습니다. 결과부터 말씀드리면, 그날 이후로 제 해장 리스트 1순위가 바뀌었습니다. 밀토랑 바지락 칼국수의 단 두 가지 메뉴밀토랑바지락칼국수는 경기도 광주시 이배재로 378에 있습니다. 운영시간은 매일 오전 10시부터 오후 9시까지이고 라스트 오더는 8시 30분입니다. 처음 외관을 봤을 때 저는 속으로 '산장 식당이네' 싶었습니다. 요즘 흔한 깔끔한 인테리어가 아니라 나무 질감이 도드라지는 투박한 외벽인데, 이게 오히려 '오래된 맛집' 신호처럼 읽혔습니다. 주차장이 꽤 넓..

저는 솔직히 고추장 양념 불고기라고 하면 맵고 짜서 물만 들이켜게 되는 음식이라고 생각했습니다. 그런데 경기 광주시 봉배산 고추장불고기를 다녀온 후로 그 편견이 완전히 깨졌습니다. 매콤한 게 당기는 날 찾아간 이 집, 예상과 꽤 달랐던 부분들을 하나씩 짚어보겠습니다. 봉배산 고추장 불고기 맵기 조절 3단계고추장 양념 요리는 일반적으로 맵기 조절이 어렵다고 알려져 있습니다. 양념 자체가 배합돼 있어서 덜 맵게 만들면 맛이 빠진다는 게 보통의 인식입니다. 제가 그렇게 생각했습니다. 그런데 봉배산 고추장불고기는 보통맛, 매운맛, 아주 매운맛으로 맵기 단계를 구분해서 주방에서 각각 따로 조리해 냅니다. 단순히 소스를 덜 넣는 방식이 아니라는 느낌이 확실히 왔습니다.제가 직접 먹어봤을 때, 보통맛은 어린아이가 아..

800도 직화(直火)로 단시간에 구워주는 불맛나는 쌈밥집이 경기도 광주에 있다는 걸 처음 들었을 때, 솔직히 반신반의했습니다. 그런데 지금은 주 1회 이상 찾는 단골이 됐으니, 누구보다 제 입이 증명한 셈입니다이배재직화쌈밥 800도 직화 조리방식직화조리(直火調理)란 말 그대로 재료에 불꽃이 직접 닿도록 강한 화력으로 조리하는 방식입니다. 일반 가스레인지나 인덕션처럼 간접열로 익히는 방식과 달리, 재료 표면을 순간적으로 고온에 노출시켜 겉은 빠르게 시어링(searing)되고 속은 육즙이 살아있는 상태로 완성됩니다. 쉽게 말해, 그 특유의 불향과 탄 겉면의 고소함이 간접가열로는 절대 나오지 않는다는 뜻입니다.이배재직화쌈밥에서는 무쇠 팬에 최대 800도까지 온도를 끌어올려 제육볶음을 조리합니다. 제가 처음 받..

밥 먹을 곳 하나 고르는 게 이렇게 피곤할 줄 몰랐습니다. 직장인 점심 시간이 되면 법조단지처럼 비슷한 식당이 몰려 있는 곳은 어디가 어딘지도 헷갈리고, 결국 먹어본 데만 또 가게 되죠. 이번에 문정역 근처를 돌다가 무한리필 생맥주가 된다는 한식뷔페를 발견했고, 솔직히 반신반의하면서 들어갔습니다. 제가 결론부터 말씀드리면, 예상보다 훨씬 잘 차려진 곳이었습니다. 일루 퓨전 한식뷔페 기본정보 및 가격일루 퓨전한식뷔페는 서울 송파구 송파대로 201, 송파테라타워2 B동 지하 1층 G117~G119호에 위치해 있습니다. 문정역 4번 출구로 나와서 정면으로 걸어 들어오면 지하 1층 안내가 바로 보이고, 생각보다 어렵지 않게 찾았습니다. 역세권이라는 말이 딱 맞는 위치라, 밥 먹고 바로 지하철을 타기에도 좋았습니..