솔직히 처음엔 '백령도냉면'이라는 말 자체가 낯설었습니다. 냉면은 평양이나 함흥이 전부인 줄 알았거든요. 용인 처인구에 있는 백령도옹진면옥을 다녀온 뒤로 그 생각이 완전히 바뀌었습니다. 사장님이 매일 아침 직접 메밀면을 뽑고 육수를 내리는 집인데, 메밀 특유의 고소함에 사골 육수 특유의 부드러움이 더해진 맛이 한 번 먹으면 잊기 어렵습니다. 백령도냉면이 뭔지 몰랐던 저의 이야기지인이 먼저 다녀온 뒤로 계속 귀에 박혀 있었습니다. "백령도식이 따로 있어, 꼭 가봐"라는 말을 몇 달이나 흘려들었는데, 이번에 지나가는 길에 일부러 들러봤습니다. 제가 직접 먹어보니 왜 그렇게 강조했는지 바로 이해했습니다.냉면의 스타일을 구분할 때 흔히 평양냉면과 함흥냉면을 나눕니다. 평양냉면은 맑고 슴슴한 육수에 메밀면을 내는..

쭈꾸미볶음은 어디서 먹어도 비슷하다고 생각하시는 분들이 많습니다. 그런데 성남 상대원에서 10번 넘게 발걸음을 하게 만든 집이 생겼습니다. 쭈꾸미왕입니다. 매번 갈 때마다 "이 맛 때문에 또 왔구나" 싶은 집인데, 제가 직접 다니면서 느낀 것들을 솔직하게 정리해 봤습니다. 쭈꾸미볶음, 어디서나 비슷하지 않나요? — 팩트 확인쭈꾸미볶음은 단순해 보이지만 실은 꽤 까다로운 음식입니다. 핵심은 마이야르 반응(Maillard reaction)에 있습니다. 여기서 마이야르 반응이란 고열에서 단백질과 당이 결합해 풍미와 색이 만들어지는 화학 반응으로, 쉽게 말해 재료를 얼마나 제대로 된 불 조절로 볶느냐가 맛을 결정한다는 뜻입니다. 불이 약하거나 수분이 과하면 쭈꾸미는 금방 물컹해지고, 반대로 너무 강하면 질겨집니..

솔직히 저는 모란 로데오거리를 수십 번 지나다니면서 형제들감자탕 성남점을 한 번도 들어가 본 적이 없었습니다. 바로 중앙에 있는데도 말이죠. 그러다 친구와 함께 뼈해장국이 간절해지는 날, 처음으로 문을 열고 들어갔는데 — 이걸 왜 이제야 왔나 싶었습니다. 인삼감자탕 2인에 32,000원, 제가 직접 먹어보고 느낀 것들을 풀어보겠습니다.모란 로데오거리 한복판, 뼈해장국제가 모란을 즐겨 찾는 건 꽤 됐습니다. 그럼에도 형제들감자탕 성남점은 늘 그냥 지나쳤습니다. 눈에 띄는 위치인데도 "언젠간 가겠지" 하고 미뤘던 곳이었습니다. 그날은 친구가 뼈해장국이 먹고 싶다고 했고, 저도 딱 그 기분이었습니다.들어가 보니 자리가 꽤 넓었습니다. 실내석도 넉넉하고, 밖이 살짝 보이는 야외 좌석도 3~4개 있어서 날 좋을 ..

양념치킨 한 마리 가격이 7,000원입니다. 요즘 편의점 치킨도 만 원을 훌쩍 넘기는 시대에, 이 숫자를 처음 봤을 때 저도 메뉴판을 두 번 확인했습니다. 성남 신흥역 근처에서 양고기를 먹고 돌아가던 길에 간판이 눈에 들어와 그냥 지나쳤다가, 결국 다음 방문 때 들어가고야 말았습니다. SNS에서 이미 입소문이 난 곳이라고 하던데, 직접 앉아서 먹어보니 왜 그런지 이해가 됐습니다. 7,000원짜리 양념치킨이 실제로 어떤 수준인가외식물가지수(外食物價指數)라는 개념이 있습니다. 여기서 외식물가지수란 가정 밖에서 소비되는 식품 및 음료 가격의 변동을 종합적으로 측정하는 지표로, 통계청이 매달 발표합니다. 2024년 기준으로 치킨류 외식물가는 전년 대비 꾸준히 상승 추세를 보이고 있습니다(출처: 통계청). 제가 ..

솔직히 저는 이 집이 콩국수도 된다는 걸 한참 뒤에야 알았습니다. 바지락부추칼국수, 팥칼국수만 먹으러 다니다가 여름 한복판에 메뉴판을 다시 봤을 때의 그 반가움이란. 경기광주 이배재고개, 목현동 라인에서 오래된 맛집으로 꼽히는 이 집의 검은콩 콩국수 이야기입니다. 바지락부추칼국수의 향긋함저는 이 집을 처음 알게 된 게 꽤 오래됐습니다. 목현동 라인에는 세월이 쌓인 맛집들이 여럿 있는데, 바지락부추칼국수도 그중에서도 단골층이 두텁기로 소문난 곳입니다. 예전 다닐 때만 해도 칼국수 한 그릇에 커다란 전복이 들어가 있어서 깜짝 놀랐던 기억이 납니다. 지금은 물가 상승 탓에 전복은 빠졌지만, 면의 양이나 국물의 깊이는 그대로라는 게 제 경험상 변함없는 사실입니다.이 집의 정식 이름인 '바지락부추칼국수'에서 '부..

양꼬치 집은 다 거기서 거기라고 생각하셨습니까? 저도 그랬습니다. 그런데 야탑 매화양꼬치를 다녀온 뒤로 그 생각이 조금 바뀌었습니다. 확장이전 후 꽤 넓어진 매장, 웨이팅이 생길 만큼 몰리는 손님들, 그리고 예상 밖이었던 옥수수냉면까지. 이 집을 그냥 "양꼬치집"으로 퉁치기에는 아깝다는 생각이 들었습니다. 웨이팅이 생기는 집에는 이유가 있습니다매화양꼬치는 확장이전을 했습니다. 이전보다 규모가 커졌는데도 애매한 식사 시간대에 가면 웨이팅이 생깁니다. 제가 직접 가봤을 때도 그랬습니다. 화이트보드에 이름, 인원, 전화번호를 적고 가게 안에서 대기하는 방식입니다. 번호표나 앱 없이 아날로그 방식이지만, 회전이 생각보다 빠른 편이라 오래 기다리진 않았습니다.위치는 경기도 성남시 분당구 장미로92번길 13-2, ..

맛집은 화려할수록 맛있다고 생각하셨나요? 제가 직접 겪어보니 꼭 그렇지만은 않습니다. 성남 모란에서 20년 넘게 자리를 지켜온 장군보쌈 모란점, 언니 손에 이끌려 처음 갔다가 그 이후로 혼자서도 종종 발걸음을 하게 된 집입니다. 세련된 인테리어도, 요란한 마케팅도 없는데 왜 이 집은 계속 생각이 나는지 적어 보겠습니다. 20년 노포가 주는 첫인상오랫동안 성남에 사는 언니를 만나러 모란역에 내린 게 처음이었습니다. 사실 모란역은 저한테 환승이 필요한 위치라서, 친구들이 모란에서 보자고 할 때마다 슬쩍 피했던 동네였습니다. 그런 제가 드디어 왔고, 언니가 데려간 곳이 바로 장군보쌈이었습니다.모란역 4번 출구에서 도보로 3~4분 거리, 경기도 성남시 중원구 둔촌대로 101에 자리하고 있습니다. 간판에는 '보쌈..

퇴근 후 조용히 한잔하기 좋은 자리를 찾다 보면, 고기집인데 번잡하지 않고 이야기가 잘 들리는 곳이 얼마나 귀한지 새삼 느끼게 됩니다. 동료에게 추천받아 찾아간 감성쪽갈비 모란본점은, 제가 직접 가보기 전까지는 반신반의했던 곳이었는데 첫 방문에서 바로 단골 후보로 올려두게 됐습니다. 모란역 골목 안쪽, 노포 특유의 분위기가 있는 곳조용한 술집을 찾을 때 가장 먼저 보게 되는 게 입지입니다. 번화가 한복판보다는 골목 안쪽, 그러면서도 대중교통 접근성이 나쁘지 않은 곳. 감성쪽갈비 모란본점은 모란역 2번 출구에서 도보 2분 거리(153m)에 위치해 있어서, 퇴근 후 지하철 타고 바로 내려 걸어가기에 무리가 없었습니다.문을 열고 들어섰을 때 제일 먼저 느낀 건 불향이었습니다. 강하게 치고 올라오는 게 아니라 ..

솔직히 저는 성남에서 일식을 먹을 때 선택지가 너무 없다고 생각했습니다. 그런데 신구대 근처에 꽤 오래된 일식집이 있다는 걸 뒤늦게 알았고, 막상 가보니 이미 자리가 가득 찬 상황이었습니다. 오래된 곳에는 이유가 있었습니다. 가우리 일식, 단골로서 제가 직접 다녀 경험을 정리했습니다. 단골 맛집이 된 이유 — 분위기와 기본기제가 처음 가우리에 갔을 때 가장 먼저 든 생각은 "이 집, 왜 이렇게 사람이 많지?"였습니다. 점심시간도 아니었는데 테이블이 거의 꽉 차 있었고, 저희는 겨우 자리를 잡았습니다. 나중에 알고 보니 이 집은 성남 지역에서 꽤 오랫동안 운영해 온 곳으로, 지역 단골 고객이 탄탄하게 형성되어 있는 식당이었습니다.내부는 공간이 넓다고 하기는 어렵지만, 테이블 배치를 효율적으로 해두어서 수용..

솔직히 처음 모란역 근처에서 곱창집을 찾을 때, 그냥 가까운 데 들어가려고 했습니다. 그런데 지인이 "거기 말고 삽다리 가야지"라고 딱 잘라 말했습니다. 그게 시작이었습니다. 이후로 제가 직접 두 번 방문했고, 지금은 성남 쪽에서 소곱창이 당기면 다른 선택지를 떠올리지 않게 됐습니다. 오늘은 그 경험을 그대로 풀어보겠습니다. 모란역 3분 거리, 줄 서도 기다리는 이유삽다리곱창은 경기 성남시 중원구 성남대로 1148번 길 5에 자리하고 있습니다. 모란역에서 걸어서 3분도 안 걸리는 위치라 대중교통으로 오기엔 정말 편합니다.매장 바로 앞에 주차 공간이 두 자리 있긴 한데, 제가 직접 가봤을 때 비어있는 걸 본 적이 없습니다. 워낙 사람이 많이 몰리는 곳이라 주차는 처음부터 포기하고 가는 게 마음 편합니다. ..